KURS KELNERSKI

Co jest wazniejsze? Dobry serwis czy dobra kuchnia w restauracji? Musimy wiedzieć ,że goście przychodza do restauracji nie tylko po to aby zjeść ,chcą przede wszystkim spędzić miło czas i poczuć się wyjątkowo. Dla gościa nie do końca zadowalającą kuchnie, jest w stanie zrekompensować dobry serwis. Złej obsługi nie zrekompensuje dobra kuchnia! Kelner to nie tylko osoba która zbierze zamówienie, sprawnie obsłuży gości oraz na czas przyniesie rachunek. To osoba która potrafi swoją wiedzą sprostać wymaganiom każdego gościa. Polecić aperitif, dania, dobrać wino i sprawić, że gośc do nas wróci.

kliknij! pokaż program kursu

PROGRAM KURSU (25 GODZIN)

DZIEŃ 1

  • Wprowadzenie do zawodu
  • Specyfika pracy
  • Style obsługi
  • Prezentacja wyposażenia i podstawowego sprzętu potrzebnego do obsługi konsumenta
  • Przygotowanie sali konsumenckiej

DZIEŃ 2

  • Ogólne zasady podawania, serwowania napojów
  • Ogólne zasady serwowania dań w zakładzie gastronomicznym ( servise a la carte )
  • Rozwiązywanie trudnych sytuacji
  • Sposoby konwersacji

DZIEŃ 3

  • Podstawowe szczepy win i ich klasyfikacja
  • Serwis win i champagne
  • Dotlenianie wina i dekantacja
  • Umiejętność doboru win do potraw, aperitif, digestif

FORMA ZALICZENIA KURSU:

  • egzamin teoretyczny i praktyczny
  • certyfikat w języku polskim i angielskim

Cena: 390 zł