Latte Art to sztuka tworzenia rysunków i wzorów z mleka na powierzchni kawy espresso. Szkolenie baristyczne Latte Art powstało na podstawie obserwacji polskiego rynku kawy. Na przestrzeni ostatnich lat zauważyć można znaczący wzrost kultury picia kawy. Zjawisku temu towarzyszy wzrost konsumpcji. Poziom umiejetności wśród osób pracujących w restauracjach i kawiarniach jest niezwykle zróźnicowany. W dalszym ciągu profesjonalnie przeszkolony barista to w Polsce rzadkość. Nasza oferta to propozycja profesjonalnego szkolenia "latte art" prowadzonego przez doświadczonych baristów, mającego na celu podnoszenie kwalfikacji osób pracujacych w lokalach gastronomicznych.

 Szkolenie prowadzi Hanna Krzyśka - dwukrotna finalistka SCAE Mistrzostw Polski Baristów i jedna z pierwszych uczestniczek Polskich Mistrzostw Latte Art.

Program kursu

1. Podstawy teoretyczne
a) Trivia, zarys historyczny i kulturowy
b) Kawa – roślina. Rejony uprawy, odmiany kawy, wymagania
c) Kawa – ziarno. Rozróżnienie ze względu na sposób zbierania, metodę przetwarzania i stopień wypalenia
d) Kawa – napój. Najważniejsze metody przyrządzania
e) Zasady serwowania napojów gorących
f) Teoria espresso. Parametry, zasada 4M, chemia espresso

2. Espresso – część praktyczna
a) Ustawianie młynka
b) Prawidłowe metody dozowania i ubijania
c) Espresso classico, ristretto, lungo, doppio
d) Americano

3. Kawy mleczne
a) Ubijanie mleka
b) Steamery
c) Classic cappucino
d) Cafe latte i cafe latte machiato, espresso machiato

4. Kawy deserowe, z czekoladą, z alkoholem
a) Espresso affogato, espresso con panna, kawa po wiedeńsku
b) Mocha i mokkacino
c) Irish coffee

5. Latte art
a) Wzory lane z ręki, rysowane sosem i szpikulcem

6. Czyszczenie ekspresu

 

Forma zaliczenia kursu:

- egzamin teoretyczny i praktyczny

- certyfikat w języku polskim i angielskim

 

Cena : 500 zł